Пирожки с черемухой
Ягоды высушить и размолоть. К полученной массе добавить солод и сахар, развести водой, чтобы получилась начинка для пирожков.
Пирожки готовят из дрожжевого теста, выпекают в духовке. Муку готовят из сухих ягод, измельчая их в ступке.
На 300 г черемуховой муки — 100 г солода и 30 г сахара.
Отвар плодов черемухи и черники
Одну столовую ложку смеси плодов залить 1 стаканом кипятка и кипятить 10 минут, настаивать в течение 10 часов.
Пить по 2 столовые ложки 2 раза в день. Принимают при желудочных расстройствах, при кашле, простуде, туберкулезе легких.
В плодах содержатся сахар, яблочная и лимонная кислоты. А также дубильные вещества. Благодаря которым они являются признанным средством для закрепления расслабленного желудка.
Водяной настой плодов не только закрепляющее средство для желудка, но также освежающее и дезинфицирующее полоскание для полости рта.
Настой коры — тоже вяжущее средство.
Черемуха азиатская (обыкновенная)
Дерево до 12 м высоты и до 20 см в диаметре, из семейства розовых.
Листья яйцевидные, при основании округлые, без смолистых жилок.
Цветки мелкие, в длинных многоцветковых, поникающих кистях обоеполые, белые, очень ароматные. Цветет в середине мая.
Плоды мелкие, черные, блестящие, сладковато-вяжущие. Их используют как свежими, так и в сушеном виде – для начинки пирогов.
Цветки в какой-то мере целебны. Листья, особенно растертые, выделяют фитонциды — летучие ароматические вещества, убивающие болезнетворных бактерий.
Достаточно опустить в стакан питьевой воды сомнительного качества на несколько минут веточку черемухи с листьями. И эту воду можно пить без особых опасений.
Аромат цветков сильный и несколько опьяняющий, благодаря тем же фитонцидам очищает воздух от микробов.
Да не только они, но гибнут и мухи, комары, слепни и даже клещи.
Черемуховая вода, получаемая при перегонке, широко используется в народной медицине для глазных примочек.
Черемуха обыкновенная зимостойкая, светолюбивая и быстрорастущая порода. Хорошо размножается семенами, корневой порослью.
Образует естественные гибриды при совместном произрастании с древовидными вишнями. Растет по всему Дальнему Востоку.
Встречается в долинных лесах, зарослях кустарников, по берегам рек, на островах и на опушках леса.
По материалам:
Пищевые дикорастущие растения вокруг нас
Прогунков В.В.
Пирожки с черемухой
