Охлажденное вареное мясо морского гребешка и очищенные от кожицы огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока.
Морской гребешок отварите, охладите и нарежьте ломтиками.
Очищенную морковь натрите на крупной терке и припустите в небольшом количестве воды до готовности. Свеклу отварите в кожице, очистите, натрите на терке и добавьте в готовую морковь.
Морской гребешок отварите, нарежьте на кусочки и слегка обжарьте с нарезанными кореньями и луком, после чего припустите в небольшом количестве бульона до готовности.
Приготовьте фрикадельки: морской гребешок промойте, половину предусмотренного количества гребешка отварите и соедините его с сырым, добавьте репчатый лук и пропустите через мясорубку.
Суп из овощей с морским гребешком вкусен и питателен. Для приготовления такого супа можете использовать как замороженное, так и свежее мясо морского гребешка.
Если мясо морского гребешка вы купите замороженным, то вначале следует оттаять его, для чего положите мясо в кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, затем хорошо промойте в холодной воде.
Приготовьте фрикадельки: морской гребешок промойте, половину предусмотренного количества гребешка отварите и соедините его с сырым, добавьте репчатый лук и пропустите через мясорубку.
